La Torta Negra Navideña es un postre clásico que no puede faltar en la mesa durante las fiestas de fin de año. Su sabor único y su textura esponjosa la convierten en la favorita de muchas familias.
Se trata de un bizcocho oscuro y húmedo, lleno de frutos secos y especias, que se macera durante varios días o semanas. Es una receta que requiere paciencia y dedicación, pero que vale la pena por su sabor único e irresistible. Si quieres aprender a hacer esta delicia, sigue estos pasos:
Ingredientes
- 250 grs. de mantequilla
- 450 grs. de azúcar
- 500 grs. de harina
- 2 cdtas de polvo de hornear
- 1 cdta de vainilla
- 6 huevos
- 1 taza de leche
- 200 grs. de chocolate en barra en trozos
- Azúcar pulverizada
- Esencia de almendras
- Frutas Maceradas
- Para las frutas maceradas
- 125 grs. de frutas confitadas
- 100 grs. de Cerezas rojas
- 100 grs. de pasas rubias
- 100 grs. de pasas negras
- 100 grs. de naranjas confitadas
- 150 grs. de una mezcla de orejones de manzana
- duraznos y peras, cortados en trozos
- Vino tinto seco
- Vino tinto dulce
Paso a Paso:
Para las frutas maceradas
- Se debe mezclar las frutas y colocarlas en un recipiente, verter los vinos hasta cubrir las frutas, tapar y reservar en un lugar oscuro. Mientras más tiempo tengan maceradas más gustosas se volverán, puedes hacerlo con días de anticipación.
Para la torta:
- En una olla a fuego lento, cremar la mantequilla hasta que este suave, añadir el azúcar y batir hasta que se deshaga y se mezcle perfectamente con la mantequilla, separar las amarillas de las claras de huevo, añadir una a una las amarillas y reservar las claras, luego añadir el harina poco a poco alternando con un poco de leche, incorporar la vainilla, la ralladura de la corteza de un limón verde y el polvo de hornear.
- Aparte levantar las claras a punto de nieve y mezclar con la masa con movimientos suavemente envolventes. Finalmente, escurrir las frutas maceradas y pasarlas por un poco de harina, mezclarlas con la mezcla de la torta y añadir los pedazos de chocolate cortados en trozos.
- Colocar la mezcla en una tortera previamente engrasada y enharinada, llevar al horno a 350 º hasta que se cocine perfectamente. Una vez lista la torta desmoldar y bañar la torta con el vino de la maceración, para decorar la torta se debe preparar el azúcar glas con un poco de agua y esencia de almendras, batir y cubrir la torta con el glaseado, derretir el chocolate y decorar la superficie de la torta haciendo líneas finas.
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